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食品級不銹鋼管件和衛(wèi)生級管件的區(qū)別在于所獲得的使用場合許可不同。

如滿足 GB/T 1220-2007《不銹鋼棒》要求的不銹鋼，用于食品機(jī)械并通過審核鑒定（獲得證書標(biāo)志）就是食品級不銹鋼；用于制造醫(yī)療器械并通過審核鑒定（獲得證書標(biāo)志）就是衛(wèi)生級不銹鋼。

食品級和衛(wèi)生級的制品在大多數(shù)情況下沒有明確的區(qū)別，一般（不是肯定）能達(dá)到其中一個(gè)的要求，另一個(gè)要求多半也能達(dá)到。之所以分成 食品級和衛(wèi)生級 是因?yàn)檎J(rèn)證的方向（標(biāo)準(zhǔn)出處）有所區(qū)別。

嚴(yán)格的說，根本沒有什么食品級和衛(wèi)生級，這只是人們對于材料和制品是否達(dá)到某個(gè)使用要求（不是制造標(biāo)準(zhǔn)）后的習(xí)慣稱呼。

在我國，就是指使用時(shí)能 滿足國家衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的 材料和制品，就可以稱為衛(wèi)生級和食品級。

例如：某種型號的塑料原料，經(jīng)食品監(jiān)督部門檢驗(yàn)確認(rèn)，可以用于食品包裝材料，就可以說該型號的塑料達(dá)到食品級；同樣這種材料，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門檢驗(yàn)確認(rèn)，可以做成醫(yī)療器械，就可以說該型號的塑料達(dá)到衛(wèi)生級。

再如：對于閥門，國家標(biāo)準(zhǔn)GB 16798-1997《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》對于食品機(jī)械有“無須采用特殊手段，也不需要對操作人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，僅在短時(shí)間內(nèi)用水、洗滌劑、消毒劑即可將設(shè)備清洗干凈并完成其安全衛(wèi)生檢查?！钡囊?。一只閥門滿足了這個(gè)要求，就可以說在這個(gè)方面達(dá)到了衛(wèi)生級閥門要求。如果在 材料成分、酸堿環(huán)境適應(yīng)、微生物留存 等方面也達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這只閥門就可稱為衛(wèi)生級或食品級閥門。